Gewürzhacksteak mit geröstetem Krautsalat

Für 4 Personen

• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• 400 g Rinderhackfleisch
• 150 g Zwiebelmettwurst
• 2 Eier (Größe M)
• 5 g Oregano (getrocknet)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Msp. Zimt
• 1 Spitzkohl (ca. 1 kg)
• 4 EL Olivenöl
• ½ TL Muskat
• ½ TL Kümmel
• 2 EL Aceto balsamico (dunkel)
• 2 gelbe Paprika
• 200 g saure Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Portion (505 g): 655 kcal, 36 g Eiweiß (22 E%), 52 g Fett (70 E%), 12 g Kohlenhydrate (8 E%)

01 Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch mit Ingwer, Zwiebelmettwurst, Eiern und Oregano gut vermengen. Anschließend mit Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer würzen.

02 Den Spitzkohl vom Strunk befreien und fein hobeln. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Kohl 5 Minuten darin anrösten. Anschließend mit Muskat, Kümmel, Essig, Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

03 Für den Dip die Paprika putzen und in feine Würfel schneiden. Paprikawürfel mit saurer Sahne mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

04 Aus der Hackfleischmasse kleine Kugeln formen und platt drücken. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Gewürzhacksteaks etwa 4–5 Minuten von jeder Seite anbraten.

05 Die Gewürzsteaks zusammen mit dem lauwarmen Krautsalat und dem Paprikadip servieren.

Spartipp: Rinderhackfleisch kann durch gemischtes Hackfleisch ersetzt werden.