ingredienti
- 500 g di farina di castagne
- 15 g di lievito in polvere
- 10 g di cacao
- scorza di 1 limone
- 50 g di zucchero
- 2 g di sale
- 1,5 litri di latte
- 50 g di olio di oliva
- 130 g di gherigli di noce
- burro q.b
- 30 g di pinoli
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procedimento
Setacciate la farina, il lievito e il cacao per due volte e raccoglieteli in una ciotola. Aggiungete la scorza di limone grattugiata, lo zucchero e il sale. Mescolando con un frustino incorporate il latte e l’olio. Quando si sarà formata una specie di crema, unite i gherigli di noce a pezzetti.
Imburrate una tortiera di 24 cm di diametro. Ricoprite il fondo con un disco di carta forno ben steso e di diametro uguale. Ungete la carta ancora con un po’ di burro. Distribuite nella tortiera il composto e cospargete i pinoli sulla superficie. Mettete in forno preriscaldato a 170 °C, a valvola aperta, per circa 50 minuti.
CONSIGLIO
Il castagnaccio si può congelare dato che non subisce alterazioni, ma occorre lasciarlo nello stampo e coprirlo con pellicola per alimenti.
Foto © Vaflya