Méditerranée
Méfiez-vous de ce genre de recette ! Dès que vous l’aurez réalisée plusieurs fois, vous ne pourrez plus vous passer de ces petits pains pour accompagner toutes sortes d’autres plaisirs : foie gras, fromages… en outre, ils sont tellement beaux.
Petits pains
aux figues
Ingrédients
Eau : 425 g
Préparation
1Couper les figues en petits dés
2Mélanger la farine et le sel
3À part, mélanger l’eau tiède avec la levure
4Réunir ces deux mélanges au batteur
puis incorporer les figues
5Faire des boudins avec la pâte obtenue, puis couper des rondelles de 2 cm d’épaisseur
6Déposer ces rondelles sur une plaque
à pâtisserie farinée et, avec un pinceau,
les badigeonner de jaune d’œuf mélangé
à un peu d’eau
7Laisser reposer au moins une heure
à température
8Préchauffer le four à 200° C
9Enfourner de 15 à 20 min.
LES CONSEILS D’ALAIN HACQUARD
Délicieux avec du foie gras ou du fromage, notamment des chèvres frais.