Blitzbrötchen aus der Pfanne

Für 4 Stück (à ca. 75 g)

ZUTATEN:

20 g Olivenöl

150 g Joghurt (3,8 % Fett)

130 g Weizen- (Type 550) o. Dinkelmehl (Type 630)

8 g Backpulver

4 g Salz

Alle Zutaten mit einem Löffel in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer länglichen Rolle von ca. 18 cm formen und diese in 4 gleich dicke Scheiben schneiden.

Die Anschnitte leicht bemehlen, die Teiglinge flach drücken und in der heißen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Min. zu goldgelben Brötchen backen. Lecker!

AXELS TIPP

Die Brötchen sind so wunderbar weich, dass sie hervorragend zu Süßem wie Marmelade oder Schokocreme passen, aber auch zu Würzigem wie beispielsweise einem Mangochutney mit Tomaten und Frühlingszwiebeln.