Energy-Power-Riegel

Für 1 Form (20 x 25 cm)

ZUTATEN:

750 g Energy Drink

50 g Butter

60 g gehobelte Mandeln

60 g gehackte Erdnüsse

75 g getrocknete Cranberrys

50 g kandierter Ingwer

50 g Ruby-Schokolade

80 g Haferflocken

50 g gepuffter Dinkel

Außerdem

rechteckige Backform (20 x 25 cm)

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Den Energy Drink in einem Topf oder einer Pfanne in 20 –30 Min. auf 100 g reduzieren. (Vorsicht: Je nach Topfgröße und Ausgangstemperatur kann es auch länger dauern.) Es sollte eine honigähnliche Konsistenz entstehen (Energy-Sirup). Die Butter dazugeben, alles kurz aufkochen und miteinander verrühren.

Mandeln und Erdnüsse im heißen Ofen (Mitte) in ca. 5 –8 Min. goldgelb rösten.

Inzwischen Cranberrys, Ingwer und Ruby-Schokolade in Haferflockengröße zerkleinern und die Form mit Backpapier auslegen.

Mandeln, Erdnüsse, Cranberrys, Ingwer, Ruby-Schokolade, Haferflocken und gepufften Dinkel in einer Schüssel mit einem Löffel verrühren. Den noch warmen Energy-Sirup darübergeben und alles gut miteinander vermengen.

Die Masse in die Form füllen und mit viel Druck von oben zusammenpressen. (Wichtig: Es sollten keine Hohlräume bzw. Luftblasen entstehen.) Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Std., am besten über Nacht, auskühlen lassen.

Die gekühlte Masse aus der Form stürzen und mit einem Messer in beliebig große Riegel teilen.

AXELS KNOW-HOW

Ruby-Schokolade, die stylishe, junge Schokoladensorte, hat ihren Namen von ihrer Farbe. Und die kommt wiederum von den besonderen Kakaobohnen, aus denen Ruby-Schokolade gemacht wird: den Rubin-Kakaobohnen.