Gin-Tonic-Torte

Für 1 Torte (18 cm Durchmesser)

ZUTATEN:

Biskuitboden

200 g Ei

130 g Zucker

35 g Vanillezucker

abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette

100 g Weizenmehl (Type 405)

70 g Speisestärke

50 g Butter

Buttercreme

120 g Eiweiß

200 g Zucker

250 g weiche Butter

30 g Gin

grüne Lebensmittelfarbe (nach Belieben)

Außerdem

100 g Gin Tonic

Heidelbeeren, Limette, Puderzucker

1 Springform (18 cm Durchmesser)

3 Spritzbeutel mit unterschiedlichen Tüllen

Biskuitboden Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Rührbesen der Küchenmaschine schaumig schlagen. Den Limettenabrieb dazugeben.

Mehl und Stärke fein sieben, die Butter zerlassen.

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.

Mehl, Stärke und Butter zu der Ei-Zucker-Masse geben und mit einem Spatel unterheben.

Die Biskuitmasse in die Springform füllen und ca. 30 Min. im heißen Ofen (Mitte) backen.

Inzwischen ein Backblech mit einem Geschirrtuch belegen.

Den fertig gebackenen Biskuit aus dem Ofen nehmen, sofort vorsichtig auf das Backblech stürzen und abkühlen lassen.

Buttercreme Eiweiß und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen unter ständigem Rühren im Wasserbad auf ca. 60 °C erwärmen. Dann die Masse mit dem Rührbesen der Küchenmaschine schaumig schlagen. (Dabei sollte sich die Masse wieder auf Zimmertemperatur abkühlen.)

Butter und Gin zur Ei-Zucker-Masse geben und mit dem Rührbesen der Küchenmaschine cremig schlagen.

Die Buttercreme nach Packungsanweisung mit der grünen Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farbnuancen einfärben und farblich getrennt in die Spritzbeutel mit unterschiedlichen Tüllen füllen.

Back ma’s Den abgekühlten Biskuit aus der Form lösen und dreimal quer durchschneiden. Den unteren Boden mit Gin Tonic beträufeln und die Buttercreme auf den Biskuitboden spritzen.

Den zweiten Boden daraufsetzen und den Vorgang wiederholen.

Zuletzt den oberen Biskuitboden daraufsetzen und ebenfalls Gin Tonic und Buttercreme daraufgeben. Zum krönenden Abschluss die Torte mit Heidelbeeren und Limettenstücken dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.