Chlada : salades froides et chaudes
Les salades froides ou chaudes marocaines sont toujours à base de légumes variés et de saison. Elles accompagnent les grillades, les fritures et se servent en même temps que le tajine.
Les Marocains respectent beaucoup les saisons pour les légumes et les fruits. Dès lors, les salades varient selon le légume du moment.