Variante du façonnage
Préparez la pâte et la farce en suivant la recette des cornes de gazelle.
Prélevez des morceaux de farce et formez des petits boudins de 3 cm de long environ.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez très finement 1 boule de pâte en formant un rectangle. Coupez des carrés de 2 cm de côté. Déposez 1 boudin d’amande au milieu d’1 carré de pâte puis saisissez chaque angle opposé du carré pour faire chevaucher légèrement les pointes. Fixez avec un clou de girofle. Faites de même avec le reste de la pâte.
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
Déposez les petits gâteaux sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire 2 minutes. Laissez refroidir et dégustez.
