Sablés au sésame et à la fleur d’oranger

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 40 sablés

- 250 g de farine

- ¼ de cuillerée à café de levure chimique

- 30 g de graines de sésame grillées

- 3 cl d’eau de fleur d’oranger

- 125 g de beurre ramolli

- 3 cl d’huile d’arachide

- 40 g de sucre glace

Pour l’enrobage

- 150 g de sucre glace

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre glace en travaillant le tout jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’huile, l’eau de fleur d’oranger et les graines de sésame. Mélangez puis incorporez peu à peu la farine et la levure. Mélangez encore une fois jusqu’à l’obtention d’un pâton homogène.

Façonnez des boulettes de la taille d’une noix. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant. Enfournez et faites cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés. Laissez-les tiédir 5 minutes.

Versez le sucre glace pour l’enrobage dans un grand saladier. Déposez les sablés à peine tièdes, cinq par cinq, dans le saladier et enrobez-les de sucre glace.

Ces sablés se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.