Für 4 Personen
10 Min. Zubereitung
Pro Portion ca. 120 kcal, 18 g E, 3 g F, 6 g KH
1 Schalotte
½ Bund Schnittlauch
½ Bund (krause) Petersilie
½ Bund Dill (ersatzweise Kerbel)
500 g Magerquark
2 EL saure Sahne
5 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser
¼ TL edelsüßes Paprikapulver
Salz, Pfeffer
1 Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, die Blättchen von Petersilie und Dill (oder Kerbel) abzupfen und grob zerschneiden.
2 Den Quark mit der sauren Sahne und dem Mineralwasser glatt rühren. Kräuter und Schalottenwürfel unterrühren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Kräuterquark möglichst ca. 10 Min. ruhen lassen. Fein auf einer dicken Scheibe Bauernbrot oder auch zu Pellkartoffeln.