OBATZDA
Für 4 Personen
10 Min. Zubereitung
Pro Portion ca. 485 kcal, 19 g E, 44 g F, 2 g KH
1 kleine Zwiebel
200 g reifer Camembert (ersatzweise Brie)
100 g Rotschimmelkäse (z. B. reifer Romadur)
100 g weiche Butter
¾ TL Kümmel
½ TL edelsüßes Paprikapulver
3 EL Weißbier
Salz, Pfeffer
125 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Beide Käsesorten in kleine Würfel schneiden und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Die Butter mit einem Handrührgerät (Rührbesen) in 1–2 Min. cremig aufschlagen. Beide Käsesorten und die Zwiebelwürfel unterrühren.
2 Die Kümmelsamen nach Belieben grob hacken. Die Käsecreme mit Kümmel, Paprikapulver, Bier, Salz und Pfeffer würzen. Den Frischkäse unterrühren. Obatzda zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. durchziehen lassen. Passt perfekt zu Laugengebäck oder Bauernbrot.