CASHEW-FRISCHKÄSE

VEGAN

Für 4 Personen

10 Min. Zubereitung

6 Std. Einweichen

Pro Portion ca. 310 kcal, 11 g E, 22 g F, 18 g KH

200 g Cashewkerne

1 Knoblauchzehe (nach Belieben)

2 EL Hefeflocken

2 TL Zitronensaft

½ TL Kräuter der Provence

2 Msp. edelsüßes Paprikapulver

Salz, Pfeffer

1 Cashewkerne in einem kleinen Schälchen mit 250 ml Wasser zugedeckt ca. 6 Std. (oder über Nacht) einweichen. Dann in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen.

2 Cashewkerne mit 80–100 ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz der Creme) in einer Küchenmaschine möglichst fein pürieren. Dabei die Masse immer wieder von den Wänden des Mixgefäßes nach unten kratzen. Nach Belieben Knoblauch schälen, hacken und kurz mitpürieren. Den Cashew-Frischkäse mit Hefeflocken, Zitronensaft, Kräutern der Provence, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.