ASIA-TATAR

NEU GEWÜRZTER KLASSIKER

Für 4 Personen

15 Min. Zubereitung

20 Min. Kühlen

Pro Portion ca. 225 kcal, 21 g E, 14 g F, 2 g KH

2 EL Sesam

3 EL Sojasauce

1 TL Chilisauce (z. B. Sriracha)

3 EL geröstetes Sesamöl

1 Frühlingszwiebel

1 Stück Ingwer (ca. 2 cm lang)

350 g Rinderfilet

8 Stängel Koriandergrün

1 Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet, dann herausnehmen. Für die Marinade Soja- und Chilisauce mit Sesamöl glatt rühren. Frühlingszwiebel putzen und waschen. Weißen Teil längs vierteln und in kleine Stücke schneiden, das Grün in feine Ringe. Ingwer schälen und fein reiben. Beides zur Marinade geben.

2 Rindfleisch in sehr dünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden und diese fein würfeln. Fleisch und Sesam mit der Marinade mischen. Zugedeckt ca. 20 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Koriandergrün waschen, trocken schütteln, Blättchen fein zerschneiden und untermengen.