MEDITERRANE BOHNENCREME

SCHNELL & EINFACH

Für 4 Personen

10 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 165 kcal, 6 g E, 11 g F, 11 g KH

1 Dose weiße (Cannellini-)Bohnen (400 g)

1 EL Kapern (ersatzweise 2 kleine Essiggurken)

½ Bio-Zitrone

1 Knoblauchzehe

3 Zweige (Zitronen-)Thymian

4 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

2 Msp. Chilipulver

1 Bohnen abgießen, Einweichwasser auffangen. Bohnen abbrausen und abtropfen lassen. Kapern fein hacken. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Knoblauch schälen, grob hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

2 Bohnen, Knoblauch, Öl, 2 EL Zitronensaft, Zitronenabrieb und gut die Hälfte Thymian mit einem Pürierstab fein pürieren. Dabei nach und nach so viel Bohnen-Einweichwasser untermixen, bis eine weiche Creme entstanden ist. Übrigen Thymian und Kapern unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chilipulver abschmecken.