CROSTINI MIT RÖSTTOMATEN 
Für 4 Personen (8 Stücke)
15 Min. Zubereitung
45 Min. Garen
Pro Stück ca. 195 kcal, 6 g E, 9 g F, 22 g KH
500 g Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
1 TL Zucker
2 EL Aceto balsamico
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
8 Scheiben Ciabatta
2 Stängel Basilikum
250 g Ricotta
1 Den Backofen auf 175° vorheizen. Tomaten waschen und halbieren. Dicht an dicht mit der Schnittfläche nach oben in einer passenden ofenfesten Form nebeneinanderlegen. Knoblauch schälen, halbieren und die Hälften in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen und trocken schütteln, Nadeln abzupfen und klein hacken. Den Knoblauch zwischen, den Rosamarin auf den Tomaten verteilen. Zucker, Aceto balsamico und Öl darauf verteilen, salzen und pfeffern. Die Tomaten im heißen Ofen (Mitte) ca. 40 Min. garen.
2 Tomaten kurz abkühlen lassen, währenddessen Ofentemperatur auf 220° erhöhen. Die Brotscheiben auf einen Backrost legen und im heißen Ofen (Mitte) in ca. 5 Min. goldbraun rösten. Lauwarm abkühlen lassen. Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob zerzupfen. Brotscheiben mit Ricotta bestreichen und die Tomaten mit etwas Garsud darauf verteilen. Die Crostini mit Pfeffer übermahlen und mit Basilikum bestreuen. Warm servieren.