TÜRKISCHE FLADENBROTPIZZA

ÜPPIGER IMBISS

Für 6 Personen (12 Stücke)

30 Min. Zubereitung

15 Min. Backen

Pro Stück ca. 320 kcal, 18 g E, 16 g F, 26 g KH

3 Knoblauchzehen

6 EL Olivenöl

3 EL Tomatenmark

1 Dose passierte Tomaten (400 g)

1 TL getrockneter Oregano

Salz, Pfeffer

3 grüne türkische Spitzpaprika

400 g Rinderhackfleisch

400 g Schafskäse (Feta)

1 (türkisches) Fladenbrot

3 Frühlingszwiebeln

1 Den Knoblauch schälen und fein würfeln, die Hälfte davon in einem Topf mit 2 EL Öl andünsten. 2 EL Tomatenmark zugeben und ca. 1 Min. unter Rühren rösten. Passierte Tomaten dazugeben, mit ½ TL Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. offen einköcheln lassen.

2 Inzwischen Paprika waschen und halbieren, die weißen Trennwände und Kerne entfernen. Die Hälften in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Paprika darin bei großer Hitze braten, bis sie leicht bräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze in 3–5 Min. garen, dann herausnehmen.

3 Das übrige Öl (2 EL) in die Pfanne geben. Das Hackfleisch darin mit dem übrigen Knoblauch bei großer Hitze krümelig braun braten. Mit Salz, Pfeffer und übrigem Oregano (½ TL) würzen, das restliche Tomatenmark (1 EL) unter Rühren kurz mitbraten. 3–4 EL Wasser unterrühren und 1–2 Min. braten. Die Paprika untermischen. Den Schafskäse grob zerbröckeln.

4 Backofen auf 200° vorheizen. Das Fladenbrot waagerecht halbieren, mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech legen. Brothälften mit der Tomatensauce bestreichen, Hackfleischmischung daraufgeben. Schafskäse darauf verteilen. Brote im heißen Ofen (Mitte) 10–15 Min. backen. Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und mitsamt Grün in Ringe schneiden. Brote aus dem Ofen nehmen, mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und jeweils in 6 Stücke schneiden.