Zutaten für 12 Stück:
▶ 200 g Sauerkirschen
▶ 150 g Zartbitter-Schokolade
▶ 125 g Butter
▶ 300 g Zucker
▶ 2 Päckchen Vanillin-Zucker
▶ 1 Prise Salz
▶ 3 Eier (Größe M)
▶ 200 g Mehl
▶ 1 TL Backpulver
▶ 12 TL Kirschwasser
▶ 250 g Mascarpone
▶ 250 g Magerquark
▶ Schokoraspel zum Verzieren
▶ 24 Papier-Backförmchen
Zubereitung:
1 Kirschen, bis auf 12 zum Verzieren, entsteinen. Schokolade grob hacken. Butter und Schokolade unter Rühren schmelzen. In eine Rührschüssel füllen. 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz, Eier, Mehl und Backpulver zufügen. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Entsteinte Kirschen unterheben.
2 Die Mulden eines 12er-Muffinblechs mit je 2 Papier-Backförmchen auslegen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen. Muffins aus dem Ofen nehmen, mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen und noch warm mit je 1 TL Kirschwasser beträufeln. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3 Mascarpone, Quark, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker glatt rühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und als Tuffs auf die Muffins spritzen. Rest Kirschen waschen, trocken tupfen und auf jeden Tuff eine Kirsche setzen. Mit Schokoraspeln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde, Wartezeit: ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 450 kcal, E 8 g, F 23 g, KH 46 g
Tipp aus unserem Kochstudio
Wenn Kinder mitessen, sollten Sie das Kirschwasser weglassen. Dafür den Teig evtl. mit etwas Rum-Aroma verfeinern.