Lieblingsrezept
Sie kochen und backen gern? Dann fotografieren Sie Ihre Spezialitäten und verraten Sie uns Ihre Geheimnisse – so wie diese drei Leserinnen
Hähnchen-Röllchen mit Gnocchi
Zutaten für 4 Personen:
▶ 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
▶ Salz
▶ Pfeffer
▶ 4 EL Ol
▶ 2 Zucchini (à ca. 200 g)
▶ 4 Scheiben (à ca. 20 g) gekochter Schinken
▶ 100 g Raclettekäse
▶ 1/2 Bund Petersilie
▶ 2 EL Butter
▶ 400 g Gnocchi (Kühlregal)
▶ Fett für die Form
Zubereitung:
1 Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten braten.
2 Backofen auf 200 °C vorheizen. Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden. Fleisch aus der Pfanne nehmen und Zucchinischeiben in der Pfanne im Bratfett ca. 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Fleisch erst mit je 1 Scheibe gekochtem Schinken und dann mit 2–3 Zucchinischeiben umwickeln.
4 Die Fleischröllchen in eine gefettete Auflaufform legen und mit Raclettekäse in Scheiben bedecken. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken.
5 In der Zwischenzeit Petersilie hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi darin unter Wenden 2–3 Minuten goldbraun braten.
6 Zucchini-Fleisch-Röllchen aus dem Ofen nehmen und mit Gnocchi auf Tellern anrichten. Mit der gehackten Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten. Ca. 1,90 Euro pro Portion
Meike Tietjen, Osterholz-Scharmbeck