Ich habe sehr viele Dankeschöns loszuwerden: an meine Co-Autoren und Lektoren Gene, Jennifer, Miranda, Miyun, Nick und Whitney, die mir dabei halfen, zahllose wissenschaftliche Brocken in ein zusammenhängendes und unterhaltsames Vier-Gänge-Menü zu verwandeln; meinen Fact-Checkern Alissa, Allison, Frances, Helena, Martin, Michelle, Seth, Stephanie und Valerie sowie allen Freiwilligen bei NutritionFacts.org, die mir bei diesem Buch halfen: Brad, Cassie, Emily, Giang, Jerold, Kari, Kimberley, Laura, Lauren, Luis, Tracy und vor allem Jennifer – kein Arzt hatte jemals eine bessere Assistenzärztin oder Freundin. Meine große Wertschätzung gilt außerdem Brenda und Vesanto für ihren tiefen Einblick und ihr enormes Wissen.
Dieses Buch wäre nicht ohne mein wunderbares Team zustande gekommen – Joe, Katie, Liz und Tommasina – und alle bei der HSUS, die mir bei der Arbeit den Rücken freigehalten haben, und Andrea, meine Lebenspartnerin, sowie unsere geliebte Familie, die zu Hause für mich da war. NutritionFacts.org wäre nicht möglich gewesen ohne die Unterstützung der Jesse & Julie Rasch Foundation, das Design- und Programmiergenie Christi Richards und die Tausende, die es meiner Arbeit durch ihre Spenden ermöglichten, Millionen Menschen zu erreichen.
Auch wenn es meine Großmutter war, die mich zu dem Arzt machte, der ich heute bin, war es meine Mutter, die mich zu dem Menschen machte, der ich heute bin. Ich liebe dich, Mom!