Glossar

Carob: Carob ist das Fruchtfleisch der Hülsenfrucht Johannisbrot. Es wird zu Pulver zermahlen und ist eine gute Alternative zu herkömmlichem Kakaopulver.
Granola: Granola bezeichnet ein im Ofen gebackenes Knuspermüsli, das aus Getreideflocken, Nüssen, Samen und getrockneten Früchten besteht. Nach dem Abkühlen wird es in größere Stücke zerkrümelt.
Impuls-Funktion: Die Impuls-Funktion ist eine bestimmte Einstellung der Küchenmaschine bzw. des Mixers. Dabei laufen die Messer abwechselnd schnell und langsam; so können besonders gut härtere Zutaten besser verarbeitet werden.
Kastorzucker: Kastorzucker ist ein besonders feinkörniger Kristallzucker, der hauptsächlich in den USA und Großbritannien verwendet wird. Da Kastorzucker in Deutschland so gut wie nie erhältlich ist, haben wir ihn in den Rezepten durch Puderzucker ersetzt.
Maca: Maca ist ein in Peru beheimatetes Kressegewächs, dessen Wurzel zu Pulver zermahlen wird. Maca wird eine positive Wirkung auf die Leistungsfähigkeit und Libido nachgesagt.
Matcha: Matcha ist eine Grünteeart der höchsten Qualitätsstufe, die zu einem feinen Pulver gemahlen und bei traditionellen Teezeremonien verwendet wird.
Mixed Spice: Dies ist eine traditionelle britische Gewürzmischung für Süßspeisen. Sie enthält meist Zimt, Koriander, Piment, Ingwer, Nelken und Muskat.
Panko: Panko ist ein Paniermehl aus Brotkrumen und hat seinen Ursprung in Japan.
Poke-Bowl: Poke ist eigentlich ein Fischsalat aus Hawaii und hat seine Wurzeln in der japanischen Küche. „Poke“ bedeutet „in Stücke geschnitten“. Poke-Bowls kann man statt mit Fisch auch mit Fleisch oder ganz vegan genießen.
Tahini (Tahina, Tahin): Tahini ist eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen.