Ingredientes
0,5 kg de harina
125 g de mantequilla
2 huevos
media tacita de leche
medio limón
sal
* * *
Se pone la harina sobre la superficie de trabajo en forma de volcán y en el hueco del centro se vierte la mantequilla, previamente ablandada, la yema de un huevo, la leche, la ralladura del medio limón y una pizca de sal. Se amasa muy bien, hasta que se forme una pasta fina que no se pegue en los dedos.
Con la ayuda del rodillo se extiende la pasta sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina hasta que tenga unos 2 cm de grosor.
Con un cortapastas se cortan pedacitos de la masa, se colocan sobre una placa de horno untada con mantequilla y se pintan con huevo batido.
Se hornean a una temperatura suave. Se sacan del horno antes de que se doren demasiado, para que no queden demasiado duras.