Ingredientes
300 g de azúcar
250 g de coco rallado
5 claras de huevo
1 vaina de vainilla
* * *
Se mezclan en una cazuela las claras de huevo con el azúcar y se calientan al baño María. Cuando estén bien calientes, se incorpora el coco rallado y se aromatiza con vainilla.
Se distribuye esta masa en partes iguales sobre un papel parafinado impregnado de mantequilla y se hornea a fuego suave durante 40 minutos aproximadamente.