Ingredientes
300 g de harina
300 g de mantequilla
150 dl de agua
2 yemas de huevo
mermelada de manzana
mermelada de albaricoque
jalea de grosella
merengue
* * *
Se elabora el hojaldre con la harina, la mantequilla, la sal y las yemas de huevo, dándole 10 vueltas. Luego se aplana la masa con el rodillo hasta que tenga 1,5 cm de espesor. Se divide en 8 trozos y se vuelve a aplanar cada uno, dándoles la forma de discos delgadísimos. Dos de los discos se hacen mayores que el resto para colocarlos como base y remate del pastel. Se dejan en reposo los discos durante 2 horas.
Pasado ese tiempo, se humedece una placa de horno y se colocan en ella los discos. Se pincha cada uno con un cuchillo fino para que no se deformen y se hornean durante media hora a temperatura elevada; se dejan enfriar.
Una vez fríos, se unta uno de los discos mayores con mermelada de albaricoque, se tapa con otro disco untado con jalea, se coloca, encima de este, otro untado con mermelada de manzana, y se prosigue así con todos los discos; se finaliza con el otro disco de tamaño mayor.
Se mezcla la mermelada de manzana con la de albaricoque y se rellena con esta mezcla todo el hueco que hay entre el primer y el último disco. Se cubre la superficie con merengue, se espolvorea con azúcar y se mete el milhojas en el horno un momento para que se tueste un poco.