Würzige Dressings
Die leckeren Dressings und Toppings können nach Wunsch kombiniert werden und bringen Abwechslung in die Salatschüssel
Als Basis dienen Essig und Öl, Joghurt oder Buttermilch. Kräuter und Gewürze geben Aroma
Mit Buttermilch und Koriander
1/2 Töpfchen Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. 1 Bio-Orange heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Orange halbieren und Saft auspressen. 200 ml Buttermilch, 2 EL Öl, Orangensaft und -schale verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Mit Balsamico, Ahornsirup und Chili
Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin abzupfen und hacken. 2 Knoblauchzehen hacken. 1–2 Chilischoten aufschneiden, Kerne herauskratzen. Schoten fein hacken. 6 EL dunklen Balsamico-Essig mit Chili, Knoblauch, Rosmarin und 2 EL Ahornsirup verrühren, salzen und pfeffern, 6 EL Öl darunterschlagen. Mit Salat vermengen, abschmecken.
Mit Ketchup und Salzgurken
50 g eingelegte Salzgurken in Scheiben abtropfen lassen und fein würfeln. 100 g Dickmilch, 2 EL Salatmayonnaise, 2 EL Ketchup, 3 EL Milch und 2 TL Worcestershiresauce verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Gurken und 2 TL tiefgefrorene Kräutermischung unterrühren.
Mit Joghurt, Ingwer und Limette
1 Biolimette heiß waschen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. 1 haselnussgroßes Stück Ingwer schälen, fein hacken. 2 EL Öl erhitzen, 2 TL Currypulver und Ingwer darin kurz anschwitzen und in einer Schüssel mit 200 g Vollmilch-Joghurt, Limettensaft und -schale vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.