Makkaroni-Hack-Torte
Zutaten für ca. 4 Personen:
▶ 50 g Stangensellerie
▶ 75 g Möhren
▶ 1 Zwiebel
▶ 1 Knoblauchzehe
▶ 1 EL Olivenöl
▶ 350 g gemischtes Hackfleisch
▶ 1 knapper TL Currypulver
▶ 1 TL Tomatenmark
▶ 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
▶ Salz, Pfeffer
▶ ca. 300 g Makkaroni
▶ 2 Eier (Größe M)
▶ 100 g Schmand
▶ 75 g Schlagsahne
▶ geriebene Muskatnuss
▶ 100 g Gouda
▶ 50 g Rauke
▶ Fett für die Form
▶ Alufolie
Zubereitung:
1 Sellerie in Scheiben schneiden. Möhre längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch fein hacken.
2 Öl erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten, Curry, Zwiebel, Sellerie, Möhre und Knoblauch zugeben. Tomatenmark einrühren, mitrösten. Mit Tomaten ablöschen, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln, bis es dickflüssig ist. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Eier, Schmand und Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Käse raspeln. Springform (26 cm Ø) fest mit Alufolie umschließen. Form fetten. 2/3 der Nudeln in der Form verteilen. Aus restlichen Nudeln den Rand legen. 2/3 der Eiersahne darübergießen, mit Käse bestreuen. Hacksoße einfüllen. Übrige Eiersahne daraufgießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten backen. Torte ca. 5 Minuten ruhen lassen, aus der Form lösen. Mit Rauke bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion ca. 780 kcal, E 38 g, F 43 g, KH 63 g