KRÄUTERÖL

500 ml

500 ml Sonnenblumenöl | frisch geerntete Kräuter eurer Wahl Außerdem: sauberes Glas

Kräuteröle geben jedem Salat erst den Kick. Ein gutes Olivenöl ist immer was Feines, aber ein selbst gemachtes Kräuteröl macht sogar eine schnöde Scheibe Toastbrot zum Erlebnis.

  1. Die Kräuter gerade so stark zerkleinern, dass sie in euer Gefäß passen. Das Öl mit den Kräutern in einem Topf ca. 1 Min. nur sehr leicht erwärmen. Den Topf vom Herd ziehen und das Öl abkühlen lassen.

  2. Das Öl mit den Kräutern in ein sauberes Glas geben und gut verschlossen auf der hellen Fensterbank ca. 1 Woche stehen lassen. Danach die Kräuter entfernen und das Öl kalt aufbewahren.

Das Öl, das ihr für dieses Rezept verwendet, sollte übrigens möglichst neutral sein, damit ihr die volle Kräuterpower schmeckt. Tipp: Fragt im Bio-Laden nach Beikostöl. Das ist für Babys und neutral im Geschmack, aber sehr wertvoll.

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Wenn ihr in einem Geschäft Flaschen mit Kräuteröl seht, in dem sich noch Kräuter zur Dekoration befinden, lasst sie stehen. Oft sind diese Öle leicht bitter oder muffig, weil frische Kräuter in Öl irgendwann faulig werden. Selbst gemachtes Öl schmeckt viel besser.