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SELBST GEBACKENE VOLLKORNBRÖTCHEN MIT FRISCHKÄSE UND RADIESCHEN

2 Personen

Brötchen: 25 g frische Hefe | 500 g Dinkelvollkornmehl | 1 TL Salz | 1 TL Honig Belag: ½ Bund Radieschen | 1 TL Sonnenblumenöl | 1 EL Honig | 100 g Quark oder Frischkäse

  1. Für die Brötchen die Hefe in 300 ml Wasser auflösen und dann die restlichen Zutaten dazugeben. Alles in der Küchenmaschine verrühren oder so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Abgedeckt ca. 20 Min. ruhen lassen, dann in gleich große Stücke aufteilen und zu Brötchen formen.

  2. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch mal ca. 10 Min. in Ruhe lassen. Derweil den Backofen auf 240° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Brötchen in den Ofen schieben, ca. 20 Min. golden backen, herausholen und am besten noch warm genießen.

  3. Für den Belag zuerst die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Radieschen dazugeben. Nach ca. 1 Min. den Honig hinzufügen und die Radieschen schön karamellisieren. Sobald sie etwas braun werden, herausholen und auf ein mit Quark bzw. Frischkäse bestrichenes Brötchen legen. Das ist so einfach und so unglaublich lecker!

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Radieschen gehören für mich zu den Motivationsboostern im Gemüsegarten. Sie sind kinderleicht anzubauen und schmecken frisch geerntet am knackigsten.