RETTICHEINTOPF

2 Personen

500 g Kartoffeln | 1 Zwiebel | 1 EL Rapsöl | 100 ml trockener Weißwein | 500 ml Gemüsebrühe (Rezept siehe >) | 250 g Rettich | 100 g Sahne | Salz, weißer Pfeffer, Zucker

1. Zuerst die Kartoffeln und die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl erhitzen. Nach ca. 2 Min. mit dem Wein ablöschen und so lange warten, bis der Wein ganz verkocht ist. Nun die Brühe dazugießen und alles ca. 15 Min. leise köcheln lassen.

2. Währenddessen den Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese am Ende der Kochzeit mit in den Topf geben und noch ca. 2 Min. mitköcheln lassen. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und mit Salz, weißem Pfeffer und Zucker abschmecken.

Mein Tipp: Wenn ihr das Ganze jetzt püriert, habt ihr eine Bamberger Rettichsuppe. Ich lasse es etwas gröber, weil ich Eintöpfe sehr mag. Gebt auch etwas Kürbiskernöl dazu und Schnittlauch. Schmeckt sehr lecker!

Auf diesem Foto seht ihr, wie unsere Foodfotos entstanden sind. Fotograf Frank hat eine Ecke mit perfektem Licht im Wintergarten meiner kleinen Farm gebaut und dann haben wir liebevoll dekoriert. Assistent Melf konnte das Ergebnis dann sofort auf seinem Bildschirm sehen. Denn das war mir natürlich wichtig: dass alles nicht nur lecker schmeckt, sondern auch lecker aussieht.