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GEFÜLLTE ZUCCHINI

2 Personen

2 mittelgroße Zucchini | 100 g Schmand | 50 g Sahne | 5 Stängel Blattpetersilie | 10 Halme Schnittlauch | ½ Zwiebel | 1 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl | 300 g gemischtes Hackfleisch

  1. Den Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zucchini putzen, waschen, der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen. Es sollte ein ca. ½ cm dicker Rand übrig bleiben.

  2. Den Schmand mit der Sahne verrühren. Die Petersilie abzupfen, klein hacken. Den Schnittlauch sehr fein schneiden. Beides zum Schmand geben und verrühren.

  3. Die Zwiebel schälen, würfeln und in Öl in einer Pfanne glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Wenn das Fleisch gut durch ist, die Pfanne vom Herd nehmen.

  4. Nun die ausgehöhlten Zucchini mit dem Hackfleisch füllen und den Schmand obendrüber geben. Die Zucchini auf ein Backblech oder in eine Auflaufform setzen und im Ofen ca. 15 Min. überbacken.

Wundert euch bitte nicht, dass meine Zucchini gelb sind und nicht grün. Ich mag es einfach, im Garten Gemüse anzubauen, das mit Vielfalt überrascht. Ich hatte auch schon klassisch grüne Zucchini – und welche, die kugelrund waren.