BLÜTENZUCKER

1 Glas

20 Kornblumenblüten | 20 Lavendelblütenrispen | 20 Ringelblumenblüten | 300 g Rohrohr- oder Kokosblütenzucker | Meersalz Außerdem: sauberes Schraub- oder Einmachglas

Ich mache mir damit im Sommer immer Blütenzucker auf Vorrat, denn so zubereitet hält er sich mehrere Monate und sorgt auch im Winter für Sommergefühle.

Die Blütenstiele ganz kurz abschneiden und die Blüten vorsichtig ausklopfen, um kleine Tiere zu entfernen. Dann die Blüten mit dem Zucker und 1 Prise Meersalz in den Mixer geben und einmal gut durchwirbeln – nicht zu stark, damit die Blüten noch erkennbar sind. Den Zucker in einem sauberen Glas ca. 1 Woche durchziehen lassen – dann schmeckt er am besten. Ihr könnt ihn aber auch direkt verwenden.