2 Personen
1 kg vollreife Tomaten | 5 Zweige Thymian | Salz | 1–2 EL Olivenöl | 2 Basilikumblätter
Diese Suppe, die ihr auch kalt genießen könnt, lebt vom Geschmack eurer einzigartigen Tomaten, die ihr gerade frisch geerntet habt. Das ist Genuss, der hier möglichst pur bleiben soll.
Die Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz keilförmig herausschneiden, die Schale sollte unbedingt dranbleiben. Dann die Tomaten vierteln und in eine hohe Schüssel geben. Mit dem Stabmixer sehr fein pürieren.
Die Thymianblättchen vom Stiel abzupfen und in die fertige Suppe geben, wer mag gibt nur ein paar Flocken Salz hinzu. Natürlich könnt ihr die Suppe auch warm servieren. Dazu stellt ihr sie einfach auf den Herd und erwärmt sie bei mittlerer Temperatur. Auf Teller verteilen, mit Olivenöl besprenkeln und mit 1 Basilikumblatt garnieren. Lecker!
Wenn ihr es gerne cremig mögt, könnt ihr auf dem Teller noch 1 EL Sauerrahm oder Schmand in die Mitte geben und mit dem Löffel leicht in die rote Suppe ziehen (lasst eurer Musterfantasie hier freien Lauf – Herzen sind auch möglich).