TOMATENBROT

2 Personen

4–6 Tomaten | 1 Zwiebel | Olivenöl | Salz, Pfeffer | 1 Brot eurer Wahl | Basilikum

Weil Tomaten zwar Diven sind, aber zu meinem absoluten Lieblingsgemüse gehören, kommt jetzt noch eine weitere Idee zur Zubereitung: Eine Bruschetta, die ihr aber nicht typisch mit Weißbrot oder Ciabatta, sondern mit einem zünftigen Sauerteigbrot mit Kruste herstellt – und mit den Tomaten aus eurem Garten.

1. Ihr wascht die Tomaten, schneidet Kerne und Glibber heraus, damit das Brot nicht zu sehr durchfeuchtet, und gebt die Tomatenstücke dann in eine Schüssel. Die Zwiebel schälen, würfeln und zu den Tomaten geben. Olivenöl darüberträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles vorsichtig vermengen und einen Moment durchziehen lassen.

2. Das Brot toasten und aufschneiden. Die Tomatenstücke darauf verteilen und mit Basilikumblättern dekorieren. Je bunter eure Tomaten im Garten sind, desto schöner wird das Tomatenbrot.