MANGOLD-MINZE-VITALSAFT

2 Gläser

200 g Mangoldblätter (ohne Stiele) | 1 Stängel Minze | 1 TL Honig oder 1 Banane | 150 ml Apfelsaft

Ich bin ein Mangoldfan, aber erst, seitdem ich einen Garten habe. In meinem Hochbeet wächst mittlerweile jedes Jahr pink- und regenbogenfarbiger Mangold – ich kann immer gar nicht glauben, wie knallig die Farben sind. Deshalb suche ich auch ständig nach Möglichkeiten, den Mangold mit leckeren Gerichten zu feiern. Dieser farbige Drink ist die volle Gemüse-Power-Dröhnung für die ersten kühleren Herbsttage.

1. Schneidet die Mangoldblätter vom Stiel und zerteilt sie in kleinere Stücke. Zupft die Blätter von der Minze und gebt sie mit den Mangoldblättern in den Mixer.

2. Den Honig bzw. die Banane sowie den Apfelsaft dazugeben und alles auf höchster Stufe pürieren. Zur Dekoration mit dem Sparschäler ein paar Streifen vom bunten Mangoldstiel abschälen.