GEBACKENER KÜRBIS MIT NUSS-KRÄUTER-KRUSTE

2 Personen

½ Hokkaido-Kürbis (ohne das Faserige und die Kerne) | 100 ml Olivenöl | 1 EL Rotweinessig | Salz | 50 g gemahlene Haselnusskerne | 100 g Semmelbrösel | je 1 TL gehackter Thymian und Rosmarin | 2 Eier | 2 Knoblauchzehen

  1. Den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. Den Kürbis in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden und in einer Schüssel mit Öl und Essig vermischen. Salzen.

  2. Auf einem Teller Nüsse, Brösel und Kräuter vermengen, auf einem anderen die Eier verquirlen. Die Spalten zuerst im Ei, dann in der Nuss-Brösel-Kräuter-Mischung wälzen.

  3. Kürbis auf ein Blech mit Backpapier geben. Knoblauch mit einem Messer platt drücken, dazulegen und für ca. 20 Min. ab damit in den Ofen.

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Es gibt viele verschiedene Kürbisse für den Garten. Ich mag sehr gern Hokkaido, denn den braucht man nicht zu schälen – die Schale wird beim Backen und Kochen so weich, dass sie mitgegessen werden kann. Das ist ein großer Vorteil.