PITABROT MIT TOMATEN, GURKEN UND SCHAFSKÄSE

2 Personen

Pitabrote: 250 g Mehl | Salz | 5 g Trockenhefe | 1 TL Zucker | 40 ml Olivenöl Füllung: 1 rote Zwiebel | 2 Tomaten | ½ Salatgurke | 200 g Schafskäse | Olivenöl | 1 Handvoll Basilikumblätter

Das MÜSST ihr versuchen. Es ist unglaublich gut.

1. Ihr bereitet zuerst den Pitateig zu. Dafür das Mehl mit 1 Msp. Salz, Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel vermengen. 150 ml lauwarmes Wasser dazugeben und kneten. Die Hände mit 30 ml Olivenöl beträufeln und wieder kneten. Den Teig anschließend ca. 30 Min. ruhen lassen.

2. Währenddessen für die Füllung die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten und Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Den Schafskäse in schmale Streifen schneiden.

3. Den Teig in vier Teile teilen und jedes mit dem Nudelholz ausrollen, sodass ca. 5 mm dicke Pitabrote entstehen. Mit der Gabel oder einem Zahnstocher mehrfach einstechen, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pitas nacheinander von jeder Seite ca. 3 Min. backen. Die fertigen Pitabrote auf Küchenkrepp legen.

4. Die noch warmen Brote mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Tomaten, Gurken und Schafskäse auf jeweils eine Hälfte geben, salzen und pfeffern und mit Basilikum dekorieren. Die Pitabrote dann zusammenklappen und genießen.