2 Personen
½ Wirsing | 8 Tomaten | 1 Zwiebel | 1 TL Öl | 500 g Rinderhackfleisch | Salz, Pfeffer | ½ TL Paprikapulver | 1 TL Tomatenmark | Zimt | 50 g Butter | 2 Äpfel
Dieser Auflauf ist sehr pur – ohne Käse, ohne Sahnesauce. Ich mag ihn trotzdem. Manchmal möchte man ja gern etwas reduzierter essen. (Achtung: Männer – zumindest die in meiner Familie – mögen den Auflauf nicht.)
Zuerst den Wirsing waschen, in feine Streifen schneiden, ca. 1 Min. in kochendes Wasser geben (das nennt man blanchieren) und dann in kaltem Wasser abschrecken. Die Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden, den Stielansatz dabei entfernen.
Die Zwiebel schälen, klein würfeln und in einer Pfanne im Öl ca. 2 Min. glasig dünsten.
Das Hackfleisch salzen, pfeffern und mit Paprikapulver bestreuen. Tomatenmark und 1 Prise Zimt zufügen. Die Mischung zu den Zwiebeln geben und ca. 4 Min. mitbraten.
Den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform gut buttern, eine dünne Schicht Gehacktes einfüllen, Tomaten und Wirsing drauflegen und mit einer weiteren Schicht Hack bedecken. Als Letztes kommt wieder eine dünne Schicht Wirsing.
Die Äpfel vierteln, in dünne Scheiben schneiden und überlappend als letzte Schicht auf dem Auflauf drapieren. Im Ofen 10–15 Min. garen.