10 kleine Tomaten (am besten in verschiedenen Farben) | 1–2 Zweige Thymian | Zucker | Meersalz (normales Salz geht aber auch) | Olivenöl
Den Backofen auf 70° (Umluft) vorheizen. Die Tomaten halbieren , die grünen Stielansätze herausschneiden und die Tomaten dann mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
Jeweils ein paar Körnchen Zucker und Salz aufstreuen und die Tomaten im Ofen bei leicht geöffneter Ofentür ca. 4 Std. trocknen (einen hölzernen Kochlöffel in die Klappe stecken).
Ca. 15 Min. vor Ende der Trockenzeit das Blech rausholen, je 3 Thymianblättchen auf jede Tomate streuen und sie dann zurück in den Ofen schieben.
Wollt ihr die Tomaten nur halb trocknen, reduziert ihr die Zeit auf 2 Std. Die halb getrockneten halten sich in Olivenöl eingelegt mind. 1 Monat, die ganz getrockneten 3 Monate. Danach könnten sie leicht bitter schmecken.