2 Personen
500 g Kartoffeln | 1 TL Salz | 1 gehäufter TL Paprikapulver | 1 TL getrockneter Thymian | 3 TL Bratöl | 5 Walnusskerne | 10 Blätter Schwarzkohl | 1 TL natives Olivenöl
Heizt den Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vor. Jetzt werden die Kartoffeln gewaschen, mit Schale geviertelt, in eine Schüssel gegeben und mit Salz, Paprikapulver, getrocknetem Thymian und 2 TL Bratöl vermischt. Ein Blech mit Backpapier auslegen, die Kartoffelstücke gleichmäßig darauf verteilen und ca. 30 Min. im Ofen backen.
In der Zeit die Walnusskerne klein hacken und den Schwarzkohl waschen. Die Kohlblätter dann jeweils der Länge nach halbieren.
In einer Pfanne das restliche Bratöl erhitzen und die Kohlblätter ca. 1 Min. darin schwenken. Dann etwas Wasser zugeben, den Deckel auf die Pfanne setzen und den Kohl ca. 5 Min. köcheln lassen.
Auf einem Teller die Kartoffelecken auf die eine, den Kohl auf die andere Seite legen und alles mit den gehackten Walnüssen und ein paar Krümeln Salz bestreuen. Zum Schluss noch mit dem Olivenöl beträufeln.