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WIRSINGSALAT MIT WALNÜSSEN UND APFEL

2 Personen

½ Wirsing (ca. 500 g) | 1 rote Zwiebel | 1 Apfel (aus dem Vorrat) | 45 g Walnusskerne (aus dem Vorrat) | 5 EL Olivenöl | 2 EL heller Balsamicoessig | 1 EL Senf | 1 EL Honig | Salz, Pfeffer

  1. Den wunderschönen Wirsing von den äußeren Blättern befreien, vierteln, den harten Strunk herausschneiden und den Rest in mundgerechte Streifen schneiden.

  2. Die Zwiebel schälen und in ebenfalls Streifen schneiden. Den Apfel vierteln (nicht schälen), das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch dann in dünne Scheiben schneiden. Die Walnusskerne grob hacken.

  3. Ist das getan, Olivenöl, Balsamicoessig, Senf und Honig kräftig miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, sodass ein schönes Dressing entsteht.

  4. Jetzt vermischt ihr die Wirsingstreifen mit den Apfelscheiben, den Zwiebeln und dem Dressing und garniert den Salat am Ende mit den gehackten Walnüssen und evtl. noch ein paar Extra-Apfelscheiben – ganz, wie ihr wollt.

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Meine Arbeitsmaterialien behind the scenes: Tabellen und Rezepteordner und Aufzeichnungen. Kleines Büro.

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Marcels Arbeitsmaterialien behind the scenes: Pinsel, Pinzetten und vernünftige Messer. Kleines Chirurgen-Besteck.