10 minuti
- 250 g di farina tipo 2
- 90 g di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- 1 cucchiaino raso di sale
- In una ciotola unisci 90 g di acqua, l’olio, il sale e il lievito e mescola bene. Quindi aggiungi gradualmente la farina amalgamando prima con una forchetta, poi con le mani.
- Trasferisci il composto sulla spianatoia, impasta per 1 minuto e fai una palla.
- Ora la pasta brisée è pronta per essere utilizzata! Se fai fatica a stenderla, lasciala riposare per 10 minuti avvolta in un canovaccio o nella pellicola trasparente.