10 minuti - 30 minuti
senza glutine
- 300 g di nocciole (oppure arachidi, pistacchi, mandorle)
- olio di semi (solo se necessario)
- Questo burro (o crema) è molto facile da preparare a casa se hai a disposizione un mixer o robot da cucina di almeno 1.000 watt. Basterà versarvi la frutta secca a piacere e frullare alla massima velocità. In base al tipo di semi e alla potenza del mixer possono volerci dai 10 ai 30 minuti: le nocciole e le arachidi si adattano a tutti i frullatori, i pistacchi sono leggermente più duri, mentre le mandorle sono le più dure in assoluto e se non disponi di un elettrodomestico potente la ricetta potrebbe non riuscire.
- Frullando alla massima potenza vedrai la frutta secca trasformarsi da farina a crema vera e propria, poiché le lame ad altissima velocità sono in grado di far uscire l’olio naturale contenuto nei semi.
- Se ti accorgi che il frullatore fa fatica, puoi versare un filo di olio di semi per facilitare il processo (attenzione, NON aggiungere né acqua né bevanda vegetale!).
- Una volta ottenuta la crema, trasferiscila in barattoli di vetro lavati e asciugati e conservala in dispensa fino a 2 mesi (riponila in frigo nella stagione più calda).
- I burri (o creme) di frutta secca possono essere utilizzati in moltissime preparazioni: sul pane e marmellata, sui pancake, nei porridge e molto altro.
Elefante consiglia
Per rendere più golose le tue creme puoi aggiungere spezie oppure aromi come vaniglia o cannella.