10 minuti
per 2 persone
- 2 pomodori cuore di bue maturi (oppure 3 pomodori ramati)
- 1 cetriolo
- ¼ di peperone rosso
- ¼ di cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 fetta di pane raffermo
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di aceto bianco di vino o di mele
- sale
- Metti a bagno nell’acqua una fetta di pane raffermo (meglio se casereccio).
- Lava bene tutte le verdure e tagliale a pezzettoni. Se non ami aglio e cipolla puoi usarne meno oppure ometterli completamente, anche se il gazpacho risulterà meno saporito
- Trasferisci le verdure a pezzi in un frullatore capiente, aggiungi sale, olio, aceto e il pane strizzato e trita tutto alla massima potenza per 1 minuto circa.
- Aggiusta di sale e valuta la cremosità desiderata: eventualmente puoi aggiungere un poco di acqua e frullare ancora.
- Versa in un piatto e consumalo freddo. È una ricetta velocissima, perfetta per l’estate!
