20 minuti
per 2 persone
senza glutine
- 250 g di broccolo
- 150 g di piselli surgelati
- ½ porro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- Taglia a fettine il porro e fallo soffriggere in una pentola capiente con dell’olio.
- Lava e taglia a pezzi il broccolo. Aggiungilo nella pentola ma tienine da parte circa 50 g.
- Metti anche i piselli (sempre tenendone da parte circa 50 g) e copri le verdure con acqua.
- Sala e fai bollire per 10 minuti circa, finché il broccolo non sarà morbido.
- Con un frullatore a immersione riduci il tutto a una crema liscia. Eventualmente aggiusta di sale e pepe.
- In un pentolino a parte fai saltare per qualche minuto, fino a doratura, il broccolo e i piselli restanti con un filo d’olio e 1 cucchiaio di salsa di soia.
- Impiatta la vellutata guarnendola con i broccoli e i piselli che hai saltato a parte: le daranno una consistenza in più e la renderanno ancora più golosa.
