25 minuti
per 2 persone
senza glutine
- 500 g di carote
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cm di zenzero fresco
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- peperoncino fresco e in polvere
- prezzemolo fresco
- olio extravergine d’oliva
- sale
- Versa in una pentola capiente un paio di cucchiai di olio e unisci lo spicchio d’aglio e lo zenzero grattugiato.
- Aggiungi la cannella, un pizzico di peperoncino in polvere e accendi il fuoco. Tieni la fiamma bassa, è fondamentale che l’aglio non bruci.
- Lava le carote e tagliale a rondelle. Aggiungile nella pentola, sala e cuoci per 5 minuti.
- Copri ora tutto con dell’acqua (la quantità non deve essere eccessiva, deve arrivare al livello delle verdure), metti il coperchio e cuoci per 15 minuti, finché le carote non si saranno ammorbidite.
- Con un frullatore a immersione riduci il tutto in crema. Se risulta troppo asciutta aggiungi altra acqua e aggiusta di sale.
- Guarnisci con del peperoncino fresco a rondelle e del prezzemolo tritato.
Elefante consiglia
Se ti avanza un po’ di crema di carote puoi conservarla in frigo fino a 3 giorni e utilizzarla come condimento di un cereale a scelta, io ti consiglio l’orzo! Ti basterà cuocerlo in acqua salata e poi condirlo con la vellutata.
