15 minuti + 20 minuti di cottura in forno
per 2 persone
senza glutine
- 120 g di miglio
- 1 barbabietola cruda
- ½ broccolo
- 1 patata dolce
- olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di pimentón
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- sale
- Cuoci il miglio in una pentola con il doppio del suo volume di acqua. Aggiungi un pizzico di sale e lascia che il liquido si asciughi totalmente.
- Nel frattempo disponi su una leccarda foderata con carta forno il broccolo a pezzettoni, la patata dolce e la barbabietola sbucciate e tagliate a fettine o a cubetti.
- Condisci le verdure con olio, sale, 1 cucchiaino di aglio in polvere e 1 di pimentón.
- Inforna a 200 °C in modalità ventilata per 20 minuti circa, finché non saranno tenere e cotte.
- Quindi unisci il miglio e mescola tutto bene in modo che si insaporisca.
