25 minuti
per 2 persone
senza glutine
- 130 g di pasta corta di farina di grano saraceno o di riso
- 250 g di ceci lessati
- 1 cipolla
- 4 pomodori secchi
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- Per prima cosa taglia finemente la cipolla e cuocila in padella con olio, sale e pepe.
- Appena la cipolla è dorata, aggiungi i pomodori secchi a pezzettini e cuoci per altri 2 minuti.
- Unisci nella padella anche 200 g di ceci, allunga con un pochino di acqua di cottura della pasta e copri.
- Versa i restanti 50 g di ceci nel bicchiere del mixer e frulla con qualche cucchiaio di acqua fino a ottenere una crema liscia; quindi aggiungila nella padella con gli altri ceci.
- Lessa la pasta in abbondante acqua salata e uniscila al condimento. Allunga il tutto con un pochino di acqua di cottura e mescola bene.
