20 minuti
per 2 persone
- 150 g di pasta corta
- 250 g di funghi champignon freschi
- 10-15 g di funghi porcini secchi
- ½ cipolla
- ½ spicchio d’aglio
- prezzemolo
- rosmarino
- 1 cucchiaio di lievito alimentare (facoltativo)
- olio extravergine d’oliva
- sale
- 1 cucchiaio di farina di riso
- Versa in una pentola un filo d’olio e fai soffriggere la cipolla tagliata finemente e lo spicchio d’aglio grattugiato o schiacciato.
- Lava gli champignon e affettali. Fai a pezzettini anche i funghi porcini secchi che avrai prima ammollato.
- Appena la cipolla è dorata, unisci i funghi e aggiusta di sale; amalgama bene e cuoci con il coperchio per 5 minuti.
- Aggiungi poi 1 cucchiaio di farina di riso e mescola. Metti la pasta direttamente nella pentola e coprila con acqua fredda. Eventualmente puoi inserire anche un rametto di rosmarino per aromatizzare.
- Cuoci a fuoco lento finché l’acqua non si sarà asciugata, la pasta sarà cotta e si sarà creata una salsa cremosa.
- Per renderla ancora più gustosa puoi aggiungere 1 cucchiaio di lievito alimentare (che non è un agente lievitante ma un insaporitore: se non ce l’hai, nessun problema, è ottima anche senza!).
- Guarnisci con del prezzemolo tritato.
