40 minuti
per 2 persone
senza glutine
- 140 g di avena in chicco
- 200 g di zucca
- una manciata di spinaci
- 2 pomodori secchi
- 2 foglie di salvia
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- Sciacqua l’avena e poi cuocila in acqua bollente finché sarà morbida (occorreranno circa 30 minuti).
- Taglia a cubetti la zucca e lava gli spinaci (in alternativa puoi usare quelli surgelati).
- Unisci le verdure in una padella con dell’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, le foglie di salvia sminuzzate e i pomodori secchi tagliati finemente. Copri e cuoci per 10-15 minuti finché la zucca sarà morbida.
- Una volta pronta l’avena, uniscila al condimento nella padella e fai saltare per un paio di minuti in modo che si amalgamino bene i sapori.
- Servi con una spolverata di pepe.
