10 minuti
per 2 persone
senza glutine
- * + 15-20 minuti di cottura in forno
200 g di tofu al naturale
- una manciata di pomodori ciliegini
- 1 zucchina
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di erbe di Provenza
- qualche foglia di basilico
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale
- olio extravergine d’oliva
- Taglia il tofu a cubetti non troppo grandi.
- Mettili in una ciotola e aggiungi il sale, l’olio, l’origano, le erbe di Provenza (eventualmente vanno bene altre erbe aromatiche come salvia, rosmarino o timo) e 1 cucchiaio di aceto balsamico. Mescola tutto e metti da parte.
- Affetta sottilmente la zucchina e lava i pomodorini.
- Rivesti di carta forno una leccarda e disponi nel mezzo le fettine di zucchina e i pomodorini.
- Condisci con sale e un filo di olio.
- Sistema i cubetti di tofu e qualche foglia di basilico sopra le verdure.
- Chiudi la carta forno con dello spago o semplicemente, come fosse un pacchetto regalo, ripiegando gli angoli.
- Inforna il cartoccio a 200 °C per 15-20 minuti.
