40 minuti
per 2 persone
senza glutine
- 100 g di lenticchie rosse
- 50 g di noci sgusciate
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 300 g di passata di pomodoro
- alloro
- rosmarino
- olio extravergine d’oliva
- sale
- Per prima cosa taglia finemente sedano, carota e cipolla.
- Metti sul fuoco una pentola capiente con un filo di olio, aggiungi le verdure, le erbe aromatiche e il sale.
- Mentre il soffritto cuoce, trita con il coltello le noci.
- Quando le verdure saranno morbide e profumate aggiungi lenticchie e noci.
- Unisci immediatamente anche la passata di pomodoro (circa 300 g), poi sciacqua bene con acqua (circa 250 g) il barattolo e versala nella pentola.
- Aggiusta di sale. Copri e cuoci per 15-20 minuti finché le lenticchie non saranno morbide. Se preferisci, puoi lasciare il ragù sul fuoco per più tempo, come da ricetta tradizionale.
- Spegni quando il sugo avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Una volta raffreddato, puoi conservarlo in un contenitore di vetro in frigo per 2-3 giorni oppure congelarlo.
